Окислительные процессы, протекающие в липидах

Окислительные процессы, протекающие в липидах

Геминовые соединения, выполняющие роль инициаторов окисления и ускоряющие его развитие, в больших дозах ингибируют его. По-видимому, такая двойственность действия является способом быстрого изменения эффективности (регуляция концентраций). Другую особенность природных антиоксидантов — изменение эффективности действия в зависимости от степени ненасыщенности субстрата окисления — также можно рассматривать как способ регуляции интенсивности перекисного окисления липидов: одинаковые количества токоферолов могут стабилизировать субстраты с разной склонностью к окислению. Несмотря на увеличение ненасыщенности липидов (конечно, в каком-то разумном диапазоне), скорость их окисления может оставаться стационарной (Регуляция субстратом). Все эти особенности позволяют биоантиоксидантам эффективно регулировать скорость перекисного окисления липидов.

Все эти особенности позволяют биоантиоксидантам эффективно регулировать скорость перекисного окисления липидов. Окислительные Процессы, протекающие в липидах, хорошо сбалансированы, и их интенсивность поддерживается различными системами на определенном стационарном уровне.

По всей вероятности, действие природных антиоксидантов должно быть взаимосвязано с другими системами, влияющими на скорость перекисного окисления липидов. Если при каком-либо воздействии в Мембранах образовалось дополнительное количество свободных радикалов, возникновению которых не смогли препятствовать ни структурная, ни Ферментативные системы защиты, то в результате обменной реакции с липидным субстратом по принципу неуничтожимости свободной валентности эти радикалы вымениваются на перекисные липидные радикалы.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Еще не оценили)
Загрузка ... Загрузка ...

2 Responses to Окислительные процессы, протекающие в липидах

  1. Фуад Мясников пишет:

    Актуально. Подскажите, где я могу найти больше информации по этому вопросу?

  2. Рудольф Гордеев пишет:

    Всегда приятно читать умных людей. Спасибо!

Оставить комментарий

Почта (не публикуется) Обязательные поля помечены *

Вы можете использовать эти HTML теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Подтвердите, что Вы не бот — выберите человечка с поднятой рукой: